燕角（250克）

燕角（250 克）

对于燕窝来说，燕角是燕巢两侧被修剪下来的部分。作为支撑整个燕巢重量的关键部位，它位于燕窝粘结于墙面的两端，是金丝燕最初吐出的部分，可以说是金丝燕的“初作”，它相当于整个燕窝的“基础”。

自然泡发燕角的时间相对较长，通常需要大约12小时，且在泡发过程中需要撕开，以促进更好的泡发。炖煮时，20至30分钟即可。

除了泡发和炖煮时间较长外，燕角的颜色可能不如燕盏那么漂亮。由于燕角长时间与墙壁或燕板接触，不可避免地会有一些颜色渗透，使其看起来颜色更深，可能呈现白中带灰或略带黄色的外观。

燕角的优点：

1. 燕角是金丝燕初期唾液的产物，因此唾液酸浓度相对较高，自然蛋白质含量也比较丰富。
2. 虽然燕角质地坚硬，但其泡发率并不低，1至3颗就能炖出满满一碗，清香独特，不亚于燕盏。
3. 相比之下，燕盏虽贵但无瑕疵，而燕角则是除了外观较为普通外无其他缺点。它的价格更实惠，满足了对价格敏感且注重养生的消费者的需求。其营养价值丰富，只是需要大家的欣赏和认可。